200 г гороха на 2,5 л бульона — и суп на несколько дней готов: всего экономное меню за 40 минут

Экономное меню на два дня! Автор канала «Рецепты от Души» поделился простыми рецептами в приготовлении, которые у хозяев ходят по кругу. Это блюда, которые готовят чаще всего — бюджетно, сытно и без лишних затрат.

Суп гороховый с сухариками

"Суп готовят на курином бульоне. На 2,5 литра бульона потребуется: 200 г сухого гороха, 1 морковь, 1 луковица, 2 картофелины, 2 ст.л. растительного масла, соль, перец по вкусу, 50 г ржаных сухариков", — пишет автор.

Приготовление: горох колотый, замачивать не надо, сразу моют перед тем, как закладывать в бульон. Лук и морковь мелко нарезают, обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. Добавляют картофель, нарезанный кубиками, и горох в кастрюлю с водой. Варят 30–40 минут до готовности гороха и картофеля. Солят и перчат по вкусу. Перед подачей готовят сухарики со специями. Мясо курицы можно отправить в суп или подать отдельно, обжарив его на сковороде с чесноком и зеленью.

Котлеты из курицы с подливой

Ингредиенты: 500 г куриного филе, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст.л. панировочных сухарей, соль, перец по вкусу.

Для подливы: 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. муки, 400 мл воды, соль, перец по вкусу.

Приготовление: куриное филе пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, мелко нарезанный лук, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешивают. Формируют котлеты и обжаривают их на сковороде до золотистой корочки. Для подливы смешивают томатную пасту, муку и воду, солят и перчат. Заливают котлеты подливой и тушат на медленном огне 10–15 минут.

Салат с капустой

Ингредиенты: 500 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 луковица, соль, перец по вкусу. Заправка: растительное масло, сок лимона, щепотка сахара.

Приготовление: капусту шинкуют, морковь натирают на терке, лук мелко нарезают. Все овощи смешивают в миске. Солят и перчат по вкусу, заправляют приготовленной заправкой.

Салат «Оливье»

Ингредиенты: 500 г вареной колбасы, 4 картофелины, 4 яйца, 1 огурец свежий, 4 соленых огурца, 200 г майонеза, соль, перец по вкусу.

Приготовление: картофель и яйца отваривают, остужают и нарезают кубиками. Колбасу, свежий огурец и соленые огурцы также нарезают кубиками. Все ингредиенты смешивают в миске, заправляют майонезом, солят и перчат по вкусу. Можно приготовить, но не заправлять весь салат сразу — заправить то количество, которое подают на стол на обед.

Салат со свеклой и яйцом

Ингредиенты: 500 г вареной свеклы, 3 яйца, 1 зубчик чеснока, майонез для заправки, соль, перец по вкусу.

Приготовление: свеклу натирают на терке, яйца отваривают, остужают и нарезают кубиками. Чеснок измельчают или выдают через пресс. Все ингредиенты смешивают в миске, заправляют майонезом, солят и перчат по вкусу.

Щи с квашеной капустой

Щи готовят на бульоне или свиных косточках. На 3 литра бульона потребуется: 800 г квашеной капусты, 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, растительное масло, 2 ч.л. сахара, сладкий перец, 3 свежих помидора, соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.

Приготовление: лук и морковь мелко нарезают, обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. Добавляют томатную пасту, натертые помидоры без шкуры, сахар и тушат еще 5 минут. В кастрюлю с водой добавляют квашеную капусту, картофель, нарезанный кубиками, и обжаренные овощи. Варят 20–25 минут до готовности картофеля. Солят, перчат и добавляют лавровый лист по вкусу.

Запеканка из картофеля

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 2 яйца, 200 мл молока, 100 г твердого сыра, соль, перец по вкусу.

Приготовление: картофель нарезают на удобные ломтики, отваривают в подсоленной воде до готовности. Форму для запекания смазывают маслом, выкладывают слой картофеля. Куриное филе маринуют с чесноком, перцем, солью, растительным маслом и приправами для курицы. Куриное филе раскладывают на картофель. Заливают картофель яично-молочной смесью, сверху посыпают тертым сыром. Запекают в духовке при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки.

Компот

Ингредиенты: 500 г сухофруктов (яблоки, груши, изюм, курага), 1 литр воды, сахар по вкусу.

Приготовление: сухофрукты промывают и заливают холодной водой на 1 час. Воду с сухофруктами доводят до кипения, добавляют сахар и варят на медленном огне 20–30 минут. Снимают с огня и дают настояться под крышкой 1 час.

Пирог бисквитный

Ингредиенты: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли. Для начинки (по желанию): ягоды, фрукты, варенье.

Приготовление: яйца взбивают с сахаром до образования пышной массы. Добавляют муку, смешанную с разрыхлителем и солью, аккуратно перемешивают. Выливают тесто в смазанную маслом форму. Выпекают в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут. Готовый пирог можно украсить ягодами или вареньем.

Булгур с мясом

Ингредиенты: 1 стакан булгура, 2 стакана воды, 500 г мяса (курица, говядина, свинина), 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст.л. растительного масла, соль, перец по вкусу.

Приготовление: мясо нарезают небольшими кусочками и обжаривают на растительном масле до золотистой корочки. Добавляют мелко нарезанный лук и морковь, обжаривают еще 5 минут. В кастрюлю с водой добавляют булгур, солят и перчат по вкусу. Доводят до кипения, уменьшают огонь и варят 30 минут до готовности булгура. Добавляют мясо с овощами в булгур, перемешивают и тушат еще 10 минут. Подают с соусом или аджикой.

Главный вывод: экономное меню на два дня — это не скучно и не голодно. Гороховый суп на 2,5 литра бульона, котлеты с подливой, щи с квашеной капустой, запеканка из картофеля и бисквит на десерт. Всё из доступных продуктов, которые есть в каждом доме. И готовится быстро — суп за 40 минут, запеканка за 25, бисквит за 30. Бюджетно, сытно и по-домашнему вкусно. Те самые рецепты, которые ходят по кругу, потому что они работают.

Что ещё почитать:

Нежнейшее «Птичье молоко» из детства: как приготовить вкусный десерт своими руками — рецепт кондитеров

Как за 2 минуты приготовить нежнейшие десерты в микроволновке: рецепты от шеф-повара Василия Величко

Нашла эти рикоттники по пути в Крым: путешественница поделилась рецептом нежнейшего десерта — теперь печёт его постоянно

Вымачиваем почки 5 часов и получаем солянку «как в ресторане»: теперь домашние умоляют готовить этот суп каждый день

Пирожки, которые брызгаются соком: старинный рецепт посикунчиков — справится любая хозяйка

Лепешка, которая попала в Книгу рекордов Гиннеса: готовим татарский кыстыбый — нужны мука, молоко и соль

Готовим пухлые корейские пирожки пян-се дома: тесто тает во рту, а главное — никакой духовки