13:15:04
О проекте

СМИ России

Азиатский деликатес на скорую руку: хрустящая говядина с овощами

Азиатский деликатес на скорую руку: хрустящая говядина с овощами
Жареная​‍​‌‍​‍‌ говядина по-сычуаньски — это острое блюдо с хрустящей говядиной, овощами и имбирем. Автор канала «Китай на вкус» утверждает, что приготовление мяса не требует маринада: его нарезают тонкими ломтиками и обжаривают на сильном огне до румяной корочки.

фото: freepik.com

Жареная​‍​‌‍​‍‌ говядина по-сычуаньски — это острое блюдо с хрустящей говядиной, овощами и имбирем. Автор канала «Китай на вкус» утверждает, что приготовление мяса не требует маринада: его нарезают тонкими ломтиками и обжаривают на сильном огне до румяной корочки.

Ингредиенты:

— 350 г говядины; — 5 ломтиков имбиря; — 2 стебля сельдерея; — 1 морковь; — 1 ст. л. шаосинского вина; — 1 ст. л. пасты доубаньцзян; — 1 ст. л. соевого соуса; — 1 ч. л. кунжутного масла; — 1 ч. л. молотого сычуаньского перца; — 1/8 ч. л. хлопьев чили; — 2 стрелки зеленого лука; — ¾ ч. л. сахара; — 3 ст. л. растительного масла.

Разогрейте вок на сильном огне, влейте ложку масла и обжарьте говядину 2-3 минуты до румяной корочки. Вынимайте мясо. Убавьте огонь до среднего, налейте оставшееся масло, обжарьте имбирь и пасту доубаньцзян, пока масло не станет красным.

Положите говядину, добавьте сельдерей и морковь, готовьте на самом большом огне. Влейте вино, добавьте соевый соус, кунжутное масло, сычуаньский перец, хлопья чили, зеленый лук и сахар. Быстро перемешайте в течение минуты. Подавайте с ​‍​‌‍​‍‌рисом.

Ранее «ГлагоL» показывал, как приготовить китайское масло чили, которое не боится времени. Смесь перцев, кунжут и уксус, залитые горячим маслом, — и через год соус будет таким же жгучим, как в день приготовления.