13:15:04
О проекте

СМИ России

В Набережных Челнах приостановили деятельность кафе «Хан Плов»

В Набережных Челнах приостановили деятельность кафе «Хан Плов»
В Набережных Челнах приостановили деятельность кафе «Хан Плов». Об этом сообщили в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Татарстану.

В ходе проверки специалисты выявили 23 нарушения, в том числе:

нарушения поточности технологических операций, занос пищевого сырья и выдача готовой продукции осуществлялась через одну зону;

недостаточное количество производственных зон;

недостаточное количество моечных ванн. В единственной моечной ванне мыли мясное и овощное сырье, производственный инвентарь, кухонную посуду и руки персонала;

отсутствовала маркировка на производственных столах;

бактерицидное оборудование на участке по формированию готовых блюд было не исправно;

отсутствовали термометры в холодильниках;

отсутствовали дезинфицирующие средства для обеззараживания производственных столов и оборудования;

нарушались условия хранения пищевых продуктов;

не организован производственный контроль;

отсутствовал раздельный уборочный инвентарь для производственного цеха и обеденного зала;

кроме того, забраковано 4 партии пищевых продуктов без маркировки общим весом 84,5 кг;

персонал кафе работал без медицинских осмотров, вакцинации и гигиенической аттестации;

в отобранной пробе салата из капусты обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки) и КМАФАН;

в смывах со столовой посуды (тарелки, вилки) обнаружены БГКП.

предоставлено Управлением Роспотребнадзора по РТ

На индивидуального предпринимателя составили протоколы об административном правонарушении и о временном запрете деятельности. Кафе опечатано. Суд вынес решение о запрете деятельности кафе на 60 суток.

Напомним, недавно суд приостановил деятельность ночного клуба Nebar в Казани на 70 суток. Проверку предприятия на улице Пушкина, 46 организовало МВД по Татарстану. В ходе совместной проверки выявлены нарушения санитарного законодательства.

Автор: Галия Гарифуллина