На кефирные пончики подсели всей семьей — вместо надоевших сладостей получается целая горка кругляшиков как в детстве: просто, быстро и все в восторге

Знаете это чувство, когда хочется чего-то сладкого к чаю — быстро, просто и без сложных ингредиентов? Эти кефирные шарики — именно тот случай. Готовятся за считанные минуты, а исчезают со стола ещё быстрее.

Ингредиенты



кефир — 400 мл

мука — 400 г

яйца — 2 шт.

ванильный сахар — 1 пакетик

сахар — 3 ст. ложки

соль — ⅓ ч. ложки

разрыхлитель — 1 ч. ложка

растительное масло — для жарки



Как готовить

В глубокой миске смешиваю кефир, яйца, соль, ванильный и обычный сахар. Перемешиваю венчиком до однородности. Отдельно соединяю муку с разрыхлителем и постепенно ввожу в жидкую смесь. Тесто получается густым, как на оладьи. Разогреваю масло в сотейнике или глубокой сковороде (примерно 1 см). Проверяю готовность каплей теста — если сразу всплывает и шипит, можно жарить. Формирую шарики двумя чайными ложками и аккуратно опускаю в масло. Жарю небольшими партиями — они сами переворачиваются и равномерно подрумяниваются. Готовые шарики выкладываю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Совет эксперта

Чтобы шарики получились особенно пышными и нежными, важно не «забивать» тесто мукой — оно должно оставаться мягким и слегка липким. Также не перегревайте масло: если температура слишком высокая, снаружи они быстро подрумянятся, а внутри останутся сырыми. Оптимально — средний огонь и равномерная обжарка.

Немного ностальгии

Такие пончики хорошо знакомы тем, кто застал советские столовые. Простые ингредиенты, минимум изысков — но тот самый вкус, который запоминался надолго. Их подавали горячими, иногда присыпали сахарной пудрой, и они моментально исчезали с тарелок. Сегодня этот рецепт — словно маленькое возвращение в детство.

Подача

Подаю тёплыми — с чаем, кофе или просто так. Снаружи — золотистая корочка, внутри — мягкое и нежное тесто. Семья просто обожает их и сметает так быстро, что глазом не успеваю моргнуть. 

Читайте также:

Ошибки перевода и рост цен: почему сложно купить запчасти для китайских машин в 2026 году

Больничные и декрет изменят с июля — выплаты начнут считать по-новому и без лишних справок

Этот дешёвый салат заменит диеты: почему все снова готовят «Метёлку» - и лишнее уберрет, и ооганизм очистит

Добавляю одну ложку соли: после этой уборки дома становится тише и легче - перемены заметила вся семья

Майские праздники урезали — привычных длинных каникул не будет: как теперь отдыхаем в 2026

Добавляю пару кристаллов в воду — и яйца становятся нежно-розовыми с «малиновым» эффектом